信州坂城町でしか生えない「ねずみ大根」使わなければ出来ない「おしぼりうどん」とは…？

2021年6月21日2022年10月2日

やしろポーク

「おしぼりうどん」ってなんだ…？？なにかを絞っているのか？そんな「おしぼりうどん」を解説したマンガです。

マンガ「うどん界の異端!?おしぼりうどん」

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「うどん界の異端児!?おしぼりうどん」

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信州坂城町でしか採れないねずみ大根を使って作る郷土料理。他の大根ではおしぼり大根の味は出せなく坂城のねずみ大根でしかこ味はだせない。このうどんを推します#おしぼりうどん #推しマンガ #パルミー pic.twitter.com/6lQo0LmdK4
— やしポ@週一で漫画を描きたい（希望） (@yashiro_pork) January 22, 2021

「おしぼりうどん」とは…

信州の北信にある坂城町に郷土料理「おしおぼりうどん」。それは坂城町でしか採れない地大根である「ねずみ大根」という辛味のある大根を擦り下ろし味噌とあえて食べるうどんです。

おしぼりうどんはねずみ大根でなくてはいけません。ねずみ大根は坂城町の土壌でしか育たない、まるでねずみのような形をした大根です。その独特の辛さを他の辛味大根では出せない辛さがあります。本物のおしぼりうどんを食べたことがある方には他の辛味大根で作ったおしぼりうどんを食べさせたら、その違いに気付かされるくらい違うのです。

ちなみに信州は広いので中信や南信だと知らない方々も多いマイナーな北側の郷土色です。