信州坂城町でしか生えない「ねずみ大根」使わなければ出来ない「おしぼりうどん」とは…?

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「おしぼりうどん」ってなんだ…??なにかを絞っているのか?そんな「おしぼりうどん」を解説したマンガです。

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マンガ「うどん界の異端!?おしぼりうどん」


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「おしぼりうどん」とは…

信州の北信にある坂城町に郷土料理「おしおぼりうどん」。それは坂城町でしか採れない地大根である「ねずみ大根」という辛味のある大根を擦り下ろし味噌とあえて食べるうどんです。

おしぼりうどんはねずみ大根でなくてはいけません。ねずみ大根は坂城町の土壌でしか育たない、まるでねずみのような形をした大根です。その独特の辛さを他の辛味大根では出せない辛さがあります。本物のおしぼりうどんを食べたことがある方には他の辛味大根で作ったおしぼりうどんを食べさせたら、その違いに気付かされるくらい違うのです。

ちなみに信州は広いので中信や南信だと知らない方々も多いマイナーな北側の郷土色です。

ちなみに「ねずみ大根」をその名前で呼ぶのは坂城町に「ねずみ」という地域があるからです。

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